Питание

 

    Питание в санатории осуществляется в соответствии с  приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации №330 от 05.08.2003 года "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации", требований СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно–эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».   

    Лечебное питание является неотъемлемой частью санаторно-курортного лечения и медицинской реабилитации. По заранее разработанному перспективному сезонному меню приготавливаются блюда, сбалансированные по составу основных продуктов, микроэлементов, витаминов и энергетической ценности. Пища полностью покрывает потребности организма в необходимых организму веществах и обеспечивает энергетические затраты. Ежедневные меню разнообразны по набору продуктов, подаче, отличаются качеством и приятным вкусом. Каждому пациенту отдельно проводится оценка физического развития на основании антропометрических данных и клинического осмотра, определяется нутритивный статус и назначается коррекция при его нарушениях. Подбор продуктов осуществляется в зависимости от индивидуальной переносимости, вкусовых пристрастий и наличия пищевой аллергии.

     С 2014 года ведена современная номенклатура диет: основной вариант стандартной диеты(ОВД), вариант диеты с механическим и химическим щажением (ЩД), вариант диеты  с повышенным количеством белка (ВБД), вариант диеты с пониженной калорийностью (НКД), индивидуализация рациона питания  для детей страдающих пищевой аллергией, аллергией  к белку молока, яиц, пшеницы (гипоаллергенная диета) и другие.  Организован двухсменный режим питания, приём пищи в обеденном зале осуществляется 3 раза в день.

     

Вас рады приветствовать сотрудники пищеблока: повара, официанты, мойщики посуды и кухонные рабочие с пожеланиями приятного аппетита!

Перспективное 14-ти дневное меню

Первая неделя

Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Каша ячневая молочная Сосиски отварные Какао на молоке Масло сливочное Батон	Запеканка творожная Сыр порционный Кофе на молоке Масло сливочное Батон	Каша из 3-х круп «Дружба» молочная Яйцо отварное Какао на молоке Масло сливочное Батон	Омлет паровой Сосиски отварные Кофе на молоке Масло сливочное Батон	Каша пшенная молочная Сыр порционный Какао на молоке Батон	Запеканка творожная  Яйцо отварное Кофе на молоке Масло сливочное Батон	Суп молочный вермишелевый Пряник, Сыр Какао на молоке Масло сливочное Батон
Яблоки свежие	Яблоки свежие	Яблоки свежие	Бананы	Яблоки свежие	Яблоки	Бананы
Салат из свежих огурцов с зеленым луком Суп гороховый с мясом Гуляш из птицы Котлетка куриная Макароны отварные с маслом Компот из ягод Хлеб ржаной	Салат «Витаминный» Рассольник с мясом Котлета рыбная, соус польский Картофель отварной Кисель Хлеб ржаной	Винегрет с сельдью Суп картофельный с мясными фрикадельками Язык в соусе / котлета мясная (детям) Рис овощной Компот из ягод Хлеб ржаной	Салат «Деревенский» Суп рыбный Капустняк с соусом Компот из сухофруктов  Хлеб ржаной	Салат из моркови с изюмом Борщ с мясом Биточки из индейки Макароны отварные Компот из ягод Хлеб ржаной	Салат свекольный с соленым огурцом Суп овощной со сметаной вегетарианский Суфле из отварного мяса Картофель тушенный Компот из сухофруктов Хлеб ржаной	Салат «Овощная горка» Суп «Полевой» Котлета, запеченная с соусом молочным Пюре картофельное, свекла тушенная в сметане Компот из ягод Хлеб ржаной
Булочка «Ароматная» Сок фруктовый (детям)	Пирожок с яблоком Сок фруктовый (детям)	Крендель сахарный Сок фруктовый (детям)	Ватрушка с творогом Сок фруктовый (детям)	Булочка с орехами Сок фруктовый (детям)	Печенье сахарное Сок фруктовый (детям)	Оладьи с повидлом Сок фруктовый (детям)
Салат из свеклы с черносливом Биточки мясные паровые Пюре картофельное, овощи на пару Чай с лимоном и сахаром Батон	Помидор свежий порционный Гуляш из говядины / Биточки мясные (детям) Каша гречневая Чай с лимоном и сахаром Батон	Салат из помидоров, огурцов с зеленым луком Жаркое по-домашнему, биточки с пюре (детям) Чай с лимоном и сахаром Батон	Огурец порционный Бефстроганов из говядины, котлета мясная (детям) Пюре картофельное, капуста тушеная Чай с лимоном и сахаром Батон	Огурец, помидор свежие Кальмары в сметанном соусе Картофель отварной с маслом Чай с сахаром и лимоном Батон	Салат из помидоров с зеленым луком Тефтели мясные Каша гречневая Чай с лимоном и сахаром батон	Салат из молодой капусты с огурцом свежим Рыба под маринадом Каша рисовая Чай с лимоном и сахаром Батон
Имуннеле (детям) Кефир	Ацидолакт	Имуннеле (детям) Кефир	Ряженка	Имуннеле (детям) Кефир	Ацидолакт	Йогурт питьевой
Вторая неделя
Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Каша пшеничная молочная Сосиски отварные Кофе на молоке Масло сливочное Батон	Запеканка творожная с персиками Яйца отварные Какао на молоке Масло сливочное Батон	Каша кукурузная молочная Сосиски отварные Кофе на молоке Масло сливочное Батон	Омлет паровой Творог зерненый Сыр порционный Какао на молоке Масло сливочное Батон	Каша «Дружба» из 2-х круп молочная Сосиска отварные Кофе на молоке Масло сливочное Батон	Запеканка творожная  Сыр порционный Какао на молоке Масло сливочное Батон	Суп молочный гречневый Яйцо вареное, печенье Кофе на молоке Масло сливочное Батон
Яблоки свежие	Яблоки свежие	Бананы	Яблоки свежие	Яблоки свежие	Сок фруктовый (детям)	Яблоки свежие
Винегрет Щи зеленые с мясом Куриная голень / бедро запеченное (детям) Макароны отварные с овощами Компот из сухофруктов Хлеб ржаной	Салат из пекинской капусты Свекольник с мясом Рыба жареная в панировке Картофельное пюре, рагу овощное Компот из ягод. Хлеб ржаной	Салат овощной Свекольник на курином бульоне Оладьи из печени Картофельное пюре, морковь тушенная в сметане Компот из сухофруктов Хлеб ржаной	Салат из капусты с огурцом свежим Суп рыбный Плов, котлета мясная с рисом Компот из ягод	Салат из свежего огурца с луком Борщ со сметаной и мясом Котлета куриная Макароны отварные Компот из сухофруктов Хлеб ржаной	Салат  свекольный с грецким орехом Суп картофельный на курином бульоне Голубцы ленивые Соус сметанный Компот из ягод Хлеб ржаной	Салат из моркови с изюмом Щи из свежей капусты вегетарианские Запеканка картофельная с мясом Соус сметанный с томатом Компот из ягод Хлеб ржаной
Булочка с помадкой Сок фруктовый (детям)	Булочка с изюмом Сок фруктовый (детям)	Булочка Дорожная Сок фруктовый (детям)	Творог зерненый Сок фруктовый (детям)	Булочка с изюмом Сок фруктовый (детям)	Зефир Молоко кипяченное	Блинчики со сгущенным молоком Сок фруктовый (детям)
Икра морковная Азу из говядины, котлета мясная картофельное пюре Чай с лимоном и сахаром Батон	Помидор свежий порционный Гуляш из говядины Каша гречневая Чай с лимоном и сахаром Батон	Салат летний Зразы мясные Капуста тушеная Чай с сахаром и лимоном Батон	Помидор свежий Шницель мясной Картофель отварной, овощи на пару с маслом Чай с лимоном и сахаром Батон	Салат из пекинской капусты Биточки паровые мясные Картофельное пюре Чай с лимоном и сахаром                            Батон	Огурец, помидор Рыба отварная Картофельное пюре Чай с лимоном и сахаром батон	Салат из овощей Бефстроганов из говядины Каша перловая   Чай с лимоном и сахаром Батон
Ряженка	Имуннеле (детям) Кефир	Йогурт питьевой	Имуннеле (детям) Кефир	Ацидолакт	Имуннеле (детям) Кефир	Йогурт питьевой